ایمن ترین راه برای آب کردن مواد غذایی منجمد چیست؟
آب شدن آهسته در یخچال بهترین گزینه است. 12-8 ساعت قبل غذای منجمد را از فریزر به یخچال 4 درجه منتقل کنید. محیط دمای پایین به حفظ یکپارچگی سلول کمک می کند و از دست دادن مواد مغذی را به حداقل می رساند. ظرف 24 ساعت پس از ذوب شدن مصرف شود و به فریزر برنگردد.
اگر به آن نیاز فوری داشته باشید چه؟
شستشوی زیر آب جاری می تواند سرعت آب شدن را افزایش دهد. غذای منجمد را در کیسه در بسته زیر آب سرد جاری با دمای 20-15 درجه قرار دهید. سبزیجات برگ دار در حدود 5 دقیقه نرم می شوند، در حالی که سبزیجات ریشه ای 10-15 دقیقه نیاز دارند. مایکروویو را می توان در مواقع اضطراری نیز استفاده کرد، اما باید به صورت مرحله ای گرم کنید و مرتب هم بزنید. بلافاصله پس از آب شدن بپزید.
کدام سبزیجات را می توان مستقیماً پخت؟ سبزیجات چاشنی مانند فلفل چیلی، تکه های زنجبیل، پیازچه و گشنیز را می توان مستقیماً بدون آب شدن به قابلمه یا سوپ داغ اضافه کرد. سبزیجات منجمد به شکل دانه ذرت و نخود سبز را نیز می توان مستقیماً طبخ کرد.